6x Kokos-Himbeere | Kuchen ohne Mehl und Zucker

Mandelmehl ist auch eine Form von gemahlenen Mandeln, bloß sehr viel feiner und je nach Art des Mandelmehls etwas weniger ölhaltig. Das Mendelmehl ersetzt glutenhaltiges Mehl in unseren Kuchen.

Eier von glücklichen Hühnern sorgen für die Konsistenz des Kuchens und machen auf eine gesunde Art und Weise satt.

Erythrit kommt natürlich in verschiedenen Lebensmitteln wie z.B. Melonen und Pistazien vor. Für die Produktion wird Erythrit durch Fermentation gewonnen. Da dein Körper Erythrit nicht verwerten kann, nimmst du dadurch keine Kalorien zu dir. Und anders als bei herkömmlichem Zuckerersatz und Zuckeraustauschstoffen (wie sie z.B. in Diät-Colas vorkommen) lässt Erythrit deinen Blutzucker nicht steigen. Das heißt, du nimmst auch nicht unbewusst zu.

Blaubeeren stecken voller Antioxidantien und guten Nährstoffen. Außerdem sind Beeren einer der Kohlenhydrate-ärmsten Früchte. Zudem sind sie (nicht nur) im Kuchen sehr lecker.

Die Frische und Säure durch Zugabe von Zitronensaft, entstanden aus Bio-Zitronen ergibt einen schönen Kontrast zur Süße des Kuchens.

Rapsöl hat viele ungesättigte Fettsäuren und ist Geschmacksträger.

Wir verwenden natürliches Zitronenaroma, das von feinsten Bio-Zitronen kommt und für ein frisches Aroma im Kuchen sorgt.

Mit Mark aus feinsten Vanilleschoten bekommt der Kuchen neben frischem natürlichen Orangenaroma auch ein sanftes Vanillearoma.

Für die Fluffigkeit im und das Aufgehen des Kuchens sorgt glutenfreies Backpulver.